阿杰带着两个员工从早忙到晚,连喝水的时间都没有。苏晚也在店里帮忙,一边做饮品一边观察商场的客流规律和消费习惯。她发现,商场店的客群和街边店完全不同——街边店多是熟客和附近居民,商场店多是随机消费的游客和逛街的人。这意味着,商场店的营销策略和产品结构都需要调整。
她花了一个星期的时间,为商场店重新设计了菜单——减少了品类,突出了几款颜值高、适合拍照的饮品,定价也比街边店高了百分之二十。调整之后,商场店的客单价明显提升了,利润空间也更大了。
“你现在是真懂做生意了。”林舟有一次来商场店看她,看到新菜单之后说。
“不懂不行。”苏晚说,“商场的租金这么贵,不想办法提高客单价,就是在给房东打工。”
四月份,苏晚的四家店全部进入了稳定运营期。西乡店月利润一万五,南山店三万,福田店两万,商场店因为租金高,利润最低,只有一万左右。四家店加起来,月净利润突破了七万五。
苏晚看着账本上的数字,心里盘算着下一步的计划。她手里还有两百多万的资金——投资的三百万,扣除商场店的装修和押金,还剩两百多万。她可以用这笔钱继续扩张,也可以用来升级现有的店铺,还可以做一些其他的投资。
她考虑了几天,最终决定——暂时不扩张,先把现有的四家店做深做透。
她花了一个月的时间,对四家店分别做了深度的用户调研。她让每家店的店长收集顾客的反馈意见,整理成报告,然后她逐一分析,找出每家店存在的问题和改进空间。根据调研结果,她对每家店的产品结构和服务流程都做了针对性的调整。
五月中旬,苏晚做了一件她一直想做的事——她注册了自己的品牌商标。
以前她一直没有注册商标的意识,“晚舟小铺”这个名字虽然一直在用,但在法律上并不属于她。现在公司化了,品牌也有了知名度,她觉得是时候把这个名字正式保护起来了。她找了一家知识产权代理公司,提交了商标注册申请。代理公司的人告诉她,审批需要六到十二个月。她说没关系,她等得起。
五月末的一个傍晚,苏晚一个人坐在福田店的角落里,喝着自己做的桂花酒酿奶茶,看着店里来来往往的顾客。店里暖黄的灯光照在每个人脸上,有人在高声谈笑,有人在低头看书,有人在拍照打卡。她看着这一切,心里涌起一种满足感。
五年前,她一无所有地来到这座城市。五年后,她有了四家店,一个公司,一个品牌,一套房子,和一个愿意陪她一起走下去的人。
她放下杯子,掏出手机,给林舟发了一条消息:“晚上想吃什么?”
过了几秒,林舟回了:“你想吃什么,我就想吃什么。”
苏晚看着那条消息,笑了。
窗外,深圳的夜色温柔。这座城市的灯光永远不会熄灭,就像那些在这座城市里奋斗的人,永远不会停下脚步。